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Kategorie: Essen und Trinken

Quittengelee dank Urlaub

Mein letztes Quittengelee vom vorletzten Jahr ist entstanden, weil wir im Urlaub waren und auf einem Apfelmarkt. Dort gab es Quitten. Davor gab es einmal noch in RLP welches von Quitten der Vermieter-Oma. Und dieses Jahr habe ich wieder überall gesucht, aber keine Quitten gefunden. Doch dann ging es in Urlaub zu meinen Eltern . Irgendwann sah ich bei der sizilianischen Nachbarin Quitten auf der Mauer liegen. Meine Mutter war sich nicht sicher, hat aber…

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Bratapfelmarmelade

Auch wenn eigentlich noch gar keine Zeit dafür ist (und mir ist egal, dass es in den Supermärkten schon “Herbstgebäck” gibt!), habe ich Äpfel gekauft und dieses Jahr wieder Bratapfelmarmelade mit Marzipan gemacht . Ein paar Gläser Heidelbeergelee sind schon vor einiger Zeit entstanden, aber da gibt es keine Bilder . Ich habe die Marmelade schon letztes Jahr gemacht und damals wirklich vor Weihnachten. Lange hielt der Vorrat nicht… es war ja nur eine Resteverwertung…

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Schweinsbratengewürz

Mein Schweinsbratengewürz ist ausgegangen. Leider gibt es das so nicht, da es das mal als Zugabe beim Krustenbraten hier bei einem Metzger dazu gab. Und da es eine wirklich schöne Zusammenstellung war, musste ich bisserl basteln. Es ging mal wieder nach Geruch und verschiedenen Anhaltspunkten von Schweinsbratengewürzmischungen, die es so auf dem Markt gibt. 3 TL Salz1 TL Pfeffer2 TL Zwiebel1 TL Knoblauch1 TL Piment3 TL Paprika edelsüss1 TL Paprika geräuchert3 TL Kümmel1 TL Selleriesalz…

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Lunchbox, Brotzeit, Bento, was auch immer – Teil 3

Der letzte Teil der Vorbereitungsorgie ist da! Bisher sind in den Gefrierschrank gewandert: Zitronen-Minimuffins und Pfannkuchen für Pfannkuchenröllchen. Jetzt sind die Brotzeitwaffeln dran, also pikante Waffeln. 50 g Frühstücksspeck (Schinkenwürfel) 50 g Röstzwiebeln 250 ml Milch 60 g ger. Käse 200 g Mehl 2 TL Backpulver 2 Eier Paprikapulver (ich habe geräucherten genommen), Salz und Pfeffer 1 EL Petersilie Die Menge reicht für 5½ Waffeln. Die Waffeln gehen schön auf im Waffeleisen und duften richtig…

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Lunchbox, Brotzeit, Bento, was auch immer – Teil 2

In Teil 1 habe ich meine Minimuffins vorgestellt. Jetzt geht es weiter mit den Pfannkuchen. Die Pfannkuchen sind mit Weizenvollkornmehl gemacht. Das mag ich einfach gerne und dabei ist mein besseres Drittel nicht dagegen wie bei Kuchen . 400 g Mehl 750 ml Milch 3 Eier Prise Salz, Muskat Das reicht für 10 Pfannkuchen in einer 28cm-Pfanne. Ich gebe den Teig in die Pfanne und drehe die direkt. Dadurch bekomme ich schön dünne Pfannkuchen. Dicke…

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